La famille d’Agoult est une des plus anciennes familles de la noblesse provençale dont sont issus les Simiane (vers 1090) et les Pontevès (vers 1215). La maison d’Agoult prend ce nom dès le dEbut du XIe siècle et règnera sur le pays d’Apt et de Sault durant tout le Moyen Age.