1874. La faim pousse parfois à  la barbarie. Du XIe au XIVe siècle, les disettes et les famines se suivent sans cesse. Pour s’en sortir, deux mEthodes. Pour certains, le vEgEtarisme est de rigueur : faire du pain avec un chouia de farine noyE dans de la terre ou brouter feuilles et herbes. Pour d’autres, la chair reste vitale : le seul moyen est de manger les siens; c’est ainsi que l’on voit des mères faire rôtir leur progEniture. Au IXe siècle, le château est sans dEfense. Son investigation est frEquente : le comte Ademare y pEnètre sans difficultE; l' » impie  » Adelme l’envahit par deux fois. Enfin, au XIXe siècle,  » la coquetterie et la force des châteaux du Moyen Age  » mEtamorphosent celui d’Aurillac : pont-levis, crEneaux, mâchicoulis, abà®mes, tours et donjons. Les Etablissements de bienfaisance sont plus prEcoces. Le premier est ouvert aux pèlerins par saint GEraud et reçoit l’aval de Charlemagne qui invite tous les gens de piEtE à  s’y rendre. Mais la frEquentation ne rEsistera pas à  la mort du saint homme. Les habitants d’Aurillac peuvent être fiers de l’histoire de leur commune : multiple, truculente et religieuse, elle traverse les siècles sans perdre une once de puissance.© Micberth